今年是功能性食品大年，在年轻人日益显著的健康养生、佛系养生需求下，催生了这个千亿级的市场崛起。功能性饮料背靠万亿级饮料市场基础，从规模上看发展非常迅速，数据显示，从2014年的581亿元提升到2019年的1119亿元，CAGR为14.0%，预计到2024年将达到1756亿元。切入万亿饮料红海，什么样的功能性饮料新品牌会突出重围成为下一个黑马。
益生菌、白芸豆、玻尿酸……等等功能性成分消费者早已不陌生，靠单一成分、营销概念早已不能让功能性新品牌突围占领消费者心智。年轻消费者的关注点也更多着重在产品本身。
于11月初刚上线的功能性草本饮品牌watermix，给市场带来一阵新风。使用玻璃小棕瓶包装设计，其产品主打超级草本，定位为年轻人口袋里的草本新饮品。
watermix团队组建完成后，通过社交媒体上的大量数据分析和用户调研，发现有关体重、皮肤的话题热度居高不下。大量女性用户都存在身材焦虑及容貌焦虑问题。针对这些痛点诉求， watermix团队与龙潭生物科技研究所合作进行针对性研发，并特聘中兴大学食品暨应用生物科技学系博士许胜杰和京都大学食品生物科学专攻食品分子机能学博士林珊同步进行新品研发工作。
watermix品牌创始人在聊天的时候分享到，她发现很多消费者因为不喜欢没味道的水而选择用咖啡饮料等代替每天水的摄入，但其实对于正常人来说水是维持人体正常新陈代谢不可少的一种物质，并且长期过多摄入咖啡因和糖分会给身体带来不可逆的危害。所以她最初期望能打造一款能mix water的健康饮品，让水变得更好喝，让消费者能更主动喝水。
watermix首批上线产品为自研配方的轻功能浓缩液，与市面上很多健康食品不同的是，其主打的产品和特点之一就是草本。watermix产品研发部总监介绍说，中医中药在中国古老的大地上已经运用了几千年的历史，经过历代医学家的补充创新，无论在防病还是养生上，都是确凿有效可行的。对比与常用的益生菌和其他西方药材，中国人的体质其实更适用于东方草本。西药治标，中药治本，watermix所做的就是将两者结合，长期饮用达到调理体质的作用。
“良药苦口”是消费者对于绝大多数保健营养类产品的认知，在口味上，watermix产品研发部门通过大数据了解现代年轻消费者偏好的口感，精选原料使用天然水果进行风味调配。为了健康饮用，不添加蔗糖也不添加任何人工合成调味剂。前后优化调试了三十多款口味，反复调整配方，百余次口味盲测，
最终从中票选出热度最高的口味投入生产，期望改变消费者心里良药苦口利于病的刻板印象，好喝的也可以是养生的。
对于90后这批现代年轻群体而言，新奇有趣的DIY玩法是摆脱中老年人专属功能营养品的偏见。watermix产品具有「DIY」属性，用户可以根据个人需求加入咖啡、椰子水、气泡水、燕麦奶，甚至可以以此做基底，制作水果茶、女团水等热门网红健康饮品。目前，小红书等社交媒体上已有众多watermix粉丝的DIY玩法分享。
在载体上，watermix以果蔬浓缩液为承载，避免年轻群体对草本药方传统、古板的刻板定义，也省去了中药开方熬煮的复杂流程，同时通过添加赤藓糖醇、L-阿拉伯糖等天然代糖调节口味，在口感、便携性上也更具优势。
在研发和技术方面，watermix联合台湾龙潭生物科技研究所等机构合作，采用先进的"真空低温冷冻干燥技术"及"超低温气流破壁技术"，还原提取药食同源食材的有效成分，同时保证产品有效成分达到分子级有效性。
作为主打草本汉方的品牌，watermix遵循汉方药食同源的药效原理，对产品的配方进行优化和创新，将膳食补充与养生调理并重，将中华经典名方“老方新用”。以watermix"焕新"为例，配方以清代的《宁寿堂经验济急丹方》中的经典中医名方"八珍粉"为基础，通过实验室有效性试验后，结合中外现代草本原料，研制出"焕新"药食同源配方，包含薏苡仁、玉米须、茯苓、菊花、法国仙人掌、南美马黛茶等健脾祛湿、调节肠胃的药食草本。
从消费者角度，饮料或许是可选项，但功能性食品已逐渐成为健康生活里的刚需。功能性饮料的崛起，预示着饮料市场也在经历新一轮的厮杀，waternix能否突出重围，成为下一匹功能性饮料黑马，不仅是挑战，更值得我们期待。
